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からあげ専門店の歴史
       (天下鳥ます的見解)

2005年
 
2005年11月に、東京に「からあげ専門店」の発祥の店「天下鳥ます」が誕生
オープン当時、「からあげ専門店」って、めずらしい。ということでメディア取材を多数受ける。

天下鳥ますがオープンした後、数年は「からあげ専門店」という名前がまだまだ普及せず。
2005年〜2007年頃 ネット検索の「からあげ専門店」というワードでは天下鳥ますしか出ない状態。
この時点では日本で「からあげ専門店」というビジネス形態は天下鳥ますのみ。
※からあげを売る惣菜屋はありました。
2008年頃 東京に、大分系のからあげ専門店(下北沢)と新潟のお弁当屋さんが出した、からあげ専門店(池袋西口)が2店できるも、両方撤退し、閉店。

10月に日本唐揚協会が設立される。
2009年 
「からあげ専門店」という業態がメディアで注目されだす。

大分に個人や総菜屋として、からあげを販売する店が多数集まる場所があるらしい。ということで、
 大分のからあげ屋さんがメディアから注目をされだす。
 
春に大分のからあげ店が東京でオープン

「からあげ専門店」という業態が流行になりつつあり、少しずつ便乗参入が増える。
2010年 「からあげ専門店が」各メディアで大々的に取り上げられ、参入企業が一気に増える。

またこの年には日本唐揚協会さん
主催の「からあげカーニバル」というイベントを開催するなど、日本唐揚協会さんの様々な活動のうえで、「からあげブーム」といわれているのができる。
2010年以降 ブームの影響で、東京を含め、全国にからあげ専門店が続々とオープン。
今や大分県出身じゃないのに、大分系からあげを売るお店が出るなど、需要よりも供給の方が多い、市場が荒れた状態に。
大分系からあげブームが縮小し、撤退店舗が続出。
 


天下鳥ます創業当時、「からあげ専門店」という業種をしっかりとしたビジネスでやっている会社はありませんでした。
現在ほとんどのお店が創業3年以下の中、天下鳥ますは現在11年目の、この市場を開拓したパイオニアです。
取材依頼はコチラまで。

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